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  • 신간 도서
절임 식품의 역사

판매가 15,000
저자 얀 데이비슨
역자 성동은, 이자현, 곽호석
판형 148*210/반양장/올컬러
페이지수 224면
ISBN 979-11-5971-283-8
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    서론

     

    01 절임의 역사

    02 아시아: 소금과 발효

    03 지중해: 고대와 근현대

    04 중동에서 라틴아메리카: 아랍인과 정복자들

    05 발트해에서 미국: 생계와 풍미

    06 아시아에서 대서양: 무역과 발전

    07 오늘날의 절임 식품

     

     

     

    조리법

    본문의 주

    참고문헌

    웹사이트 및 협회

    감사의 글

    자료 출처

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