생활 곳곳에 숨어 있는 화학의 놀라운 비밀을 엿보고 싶지 않은가?

당신의 뇌세포를 생생히 일깨울 절호의 기회!

이 책은 당신이 상상하던 화학의 비밀을 전복시킨다.

― 국립 타이완대학 부속중학교 화학교사, 지푸츠(吉佛慈)

도처에 만연한 위험에 대비해 올바른 화학 지식을 갖추기 위해서

반드시 읽어야 할 책이다.

― 사이언스 팩토리(science factory) 창업자, 린허우진(林厚進)

누구나 어렵지 않게 읽을 수 있는 뛰어난 대중과학서!

― 국립 타이완대학 화학과 명예교수, 천주팅(陳竹亭)

일상 속 화학을 향한 첫 걸음

― 실험실 밖 화학을 찾아서

화학이라고 하면 골치 아프게 외워야 하는 원소 주기율표, 삼각플라스크에서 부글부글 끓고 있는 정체불명의 액체가 떠오르지만 사실 화학은 일상 곳곳에서 다양하게 활약하고 있다. 치약으로 이를 닦고, 비누로 세안을 하고, 주방 세제로 설거지를 하고, 세탁 세제로 빨래를 한다. 밖으로 눈을 돌려 대자연 속에서는 어떨까? 원자력 발전을 이용한 전기 생산, 해수 담수화 공정 역시 화학 원리를 이용한 것이다. 『이렇게 재밌는 화학, 왜 몰랐을까?』는 화학의 친밀한 매력을 모두와 나누는 책이다.

모든 물질의 기본 입자인 원자 이야기로 시작해 일상에서 만나는 화학에 대한 호기심을 깨우는 이 책을 통해 우리는 다양한 화학의 원리가 생활 곳곳에 스며있을 뿐 아니라 TV에 나오는 것처럼 그렇게 무시무시한 것만도 아니라는 사실을 알게 될 것이다. 실험실 안에 갇힌 화학 이론이나 시험 대비를 위해 암기하는 지식이 아니라, 친근하고 진솔한 화학의 매력에 빠져보자.

추천사 끝없이 넓은 화학의 우주 _ 허우위저우

서문 나만의 화학 우주를 구축해 보자!

PART 1 ‘원자’로 이루어진 세계

— 만물을 구성하는 기본 입자

01 화학≠실험실! 일상은 생각보다 더 화학적이다

02 전체 우주는 원자로 쌓아 올린 걸작

03 ‘원자 유치원’ 난투극

04 알칼리성 이온수, 과연 마실수록 건강해질까?

05 가는 데마다 feat. 음이온

화학 플러스 예외도 존재한다!

            중성자 없는 원자—수소 원자

PART 2 작디작은 원자핵의 어마어마한 에너지

— ‘핵반응’, ‘원자력 발전’에서 ‘방사선’까지

01 전기는 어떻게 만들어질까?

화학 플러스 수력 발전은 정말 환경친화적인가?

02 기존 세상에는 없던 핵반응

03 원자력 발전의 본질은 물을 끓이는 것

04 “만년이 흘러도” 다 처리 못 할 핵폐기물

화학 플러스 기나긴 반감기

05 저나트륨 소금의 방사능, 과연 얼마나 치명적인가?

PART 3 우리가 느끼는 당도는 서로 다르다

— ‘농도’의 비밀

01 농도를 수치화해 객관적으로 판단한다

02 같은 농도, 다른 표현

화학 플러스 1+1은 곧 2가 아니다

03 육안의 한계로 만들어진 여러 가지 농도 단위

04 ‘미검출’이란 아름다운 신화일 뿐이다

화학 플러스 안전 허용치의 중요성

PART 4 물 분자의 삼투 임무

— ‘삼투압’과 ‘반투막’에 대하여

01 반투막은 VIP 회원만 통과시키는 관문

02 생활 속의 작은 반투막 실험

화학 플러스 창자 주머니 실험군을

            세 가지로 나누는 이유

03 스포츠 음료의 삼투압 원리

04 반투막으로 만들 수 있는 깨끗한 음용수

05 국가급 역삼투

PART 5 산성과 알칼리성, 당신은 어떤 체질?

— 산 염기 체질을 통해 보는 산 염기 값

01 산 염기 세력의 화학 대전

화학 플러스 수산화 이온은

            수소 이온인가, 산소 이온인가?

02 논쟁이 끊이지 않는 레몬의 산 염기성

03 음식으로 산 염기 체질을 바꿀 수 있을까?

화학 플러스 ‘pH 값’이란 무엇인가?

04 독특하고 매혹적인 음료를 만들어 내는 버터플라이 피

화학 플러스 똑같은 산 염기 중화,

            왜 비타민 C 발포정은 무해할까?

PART 6 난 네가 싫지만 너 없인 안 돼

— 산소와의 사랑과 전쟁

01 금은 정녕 불의 단련을 두려워하지 않는가?

화학 플러스 녹는점은 ‘점’이 아닐 수 있다

02 산소를 차단하지 않아도 되는 녹 방지법

화학 플러스 절대 분리될 수 없는 산화와 환원

03 손난로의 원리는 녹이 슬어 발열하는 것

04 연소도 일종의 산화 작용

05 비타민 C, 비타민 E 섭취는 체내의 음극 보호법?

06 맥락이 어긋난 비타민 C 실험

07 무서워할 필요 없는 산화 방지제

화학 플러스 심호흡으로 산화 환원에 불을 붙여 보자!

PART 7 화해·조정 전문가이자 똥개 훈련 고문관

— 주방 세제는 멀티플레이어

01 인간관계로 보는 화학 분자의 극성

화학 플러스 알코올과 물의 특수한 관계

02 화해만을 주선하는 계면 활성제

03 주방에서의 작은 실험: 신기한 표면 장력 관찰

화학 플러스 뜨고 가라앉음을 결정하는 것은

            무게가 아닌 밀도

PART 8 음식으로 장난친 죄

— 식품 안전의 흑역사

01 멜라민 그릇은 야시장의 좋은 친구

화학 플러스 공장에서도 빵집에서도

            사용하는 베이킹파우더

02 킬달 분석법을 속여 넘긴 멜라민

03 멜라민 그릇도 우리 몸에 해로울까?

04 가소제와 떼려야 뗄 수 없는 PVC

05 모든 플라스틱 제품에 가소제가 쓰이는 건 아니다

화학 플러스 여러 소분자의 중합체 플라스틱

PART 9 인사이더와 아웃사이더의 소극장

— ‘용해도’ 랩소디

01 방귀도 물에 녹지 않는데, 탄산수는 어떻게 만들어질까?

02 고압으로 물과 이산화 탄소를 쌓아 올리는 것

화학 플러스 탄산수 제조기로 보는 가압

03 사이다를 마시면 나오는 트림은 용해도 때문?

04 이산화 탄소들이 탈출한다! 핵 생성 사이트로 집합!

PART 10 압력에 저항할 수 없다고 말하지 마라!

— 어디에나 존재하는 ‘압력’

01 우리는 매분 매초 공기에 둘러싸여 두들겨 맞는다

02 블로브피시로 보는 무시무시한 ‘압력 불균형’

03 빨대의 압력으로도 변화하는 녹는점

04 증발과 비등의 차이

05 왜 높은 해발 고도에서는 음식이 잘 안 익을까?

06 압력솥만 있으면 낮은 곳을 찾아다니지 않아도 된다

화학 플러스 믿어라, 우리 눈에는 사실

            수증기가 보이지 않는다

후기 와우, 이 책을 끝까지 읽으셨군요!

참고 이렇게 재밌는 화학, 교과서에도 있을까?

     원소의 주기율표